La déshydratation
Qu’est ce que la déshydratation basse température ?
La déshydratation est un procédé de conservation des fruits, légumes et herbes aromatiques tout comme la fermentation.
Déshydrater à basse température permet de conserver les nutriments et micronutriments tels que le potassium, le sodium et le magnésium.
Dans les produits Seedays, nous utilisons la déshydratation basse température comme procédé de fabrication des granolas crus aux graines germées.
Les fruits, légumes et herbes aromatiques sont choisis en fonction de leurs bienfaits nutritionnels mais aussi de leur capacité à les conserver une fois déshydratés.
Ce procédé permet également de conserver toutes les fibres et les saveurs présentes dans les aliments. Les dattes que nous utilisons dans certains produits seedays sont de véritables concentrés de saveurs, fibres et sucres naturels qui nous permettent de sucrer les préparations sans ajout.
